Cassata siciliana
Di Antonia Pino
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Ingredienti
- Pan di Spagna
- 1 bicchiere di liquore dolce a piacere
- 500g di ricotta
- 100g di zucchero
- 20g di cioccolato a pezzetti
- 4 cucchiai di frutta candita mista
- 10g di cannella
- Per la glassa:
- 3 cucchiai di rum
- 3 cucchiai di acqua
- 300g di zucchero a velo
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare il pan di Spagna a fette e bagnarle con il liquore dolce. foderare uno stampo rivestito di pellicola trasparente.
Tappa 2
Lavorare la ricotta con lo zucchero, aggiungere il cioccolato, la frutta candita tagliata a pezzi e la cannella.
Tappa 3
Versare il composto nello stampo e riporre il tutto in frigo per tre ore.
Tappa 4
Per la glassa:
Lavorare in un pentolino lo zucchero a velo con l'acqua e il rum.
Tappa 5
Spennellare la glassa sul dolce e decorare.
Per rendere la glassa lucida riporre il dolce sulla bocca del forno caldo e rigirarlo per pochi minuti.
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