Viennetta alla Nutella

Media
Medio

Ingredienti

500 gr di panna fresca
3 albumi
100 gr di zucchero a velo
60 ml di latte intero
100 gr di cioccolato fondente
2/3 cucchiai di nutella
250 gr di biscotti secchi
120 gr di burro noccioline e mandorle tritate e caramellate

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritare i biscotti nel mixer fino a ridurli in polvere. Poi mescolarli con il burro fuso e riporre il composto su una teglia coperta di carta da forno: compattare il composto. Far solidificare il tutto in frigo per due ore.

Tappa 2

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e versarlo sulla carta da forno, formando una sfoglia sottile. Farlo raffreddare e solidificare in frigo.

Tappa 3

Montare la panna e incorporare lo zucchero a velo e il latte. Unire gli albumi montati a neve e mescolare dal basso verso l’alto.

Tappa 4

Dividere la crema in due parti e in una aggiungere due cucchiai di nutella. Mescolate bene per avere un composto omogeneo.

Tappa 5

Foderare uno stampo da plum-cake con la pellicola trasparente. Mettere uno strato di biscotti tagliato a misura con un coltello ben affilato, a seguire: uno strato di crema bianca; una sfoglia di cioccolato; uno strato di crema alla nutella; un’altra sfoglia di cioccolato.

Tappa 6

Aggiungere il secondo strato di biscotti e ripetere la sequenza degli strati con crema bianca, alla nutella e varie sfoglie di cioccolato.

Tappa 7

Decorare a piacere con cioccolato fuso e frutta secca caramellata.

Tappa 8

Coprire la teglia con la pellicola trasparente e poi fate rassodare la Viennetta nel freezer per una notte.

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