- Media
- 30 minuti
- 45 minuti
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- 150 gr ricotta
- 100 gr pancetta a cubetti
- 4 uova
- 3 cucchiai parmigiano grattugiato
- 8 carciofi
- 100 gr provola affumicata a fette
- pasta brisè
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mondare e lavare i carciofi, affettarli e ripassarli il padella con poco olio e sale qb fino a cottura, fare raffreddare.
Tappa 2
Stendere la pasta brisè in un disco abbastanza grande da foderare la teglie e oltrepassare il bordo di 3 o 4 cm.
Tappa 3
In una ciotola lavorare la ricotta con le uova, un po' di sale, pepe e il parmigiano. Aggiungere quindi i carciofi e la pancetta e mescolare.
Tappa 4
Foderare la teglia con la pasta brisè, porre sul fondo le fette di provola affumicata (eviteranno che la pasta si bagni a contatto con la ricotta, in alternativa si può usare del salame o del prosciutto).
Tappa 5
Versare il composto di ricotta e carciofi e ripiegare i bordi di pasta brisè verso l'interno in modo che formino un brodo.
Tappa 6
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45-55 minuti.
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