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Torta caprese

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Torta caprese 0 Foto

Ingredienti

  • Mandorle pelate 300 gr
  • Burro 250 gr
  • Cioccolato fondente 250 gr
  • Zucchero 200 gr
  • 5 uova medio-grandi
  • Zucchero a velo q.b.per cospargere

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tostare leggermente le mandorle nel forno a circa 200° e farle raffreddare.
Una volta fredde, spezzettarle grossolanamente. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria fino a quando risulterà liscio e senza grumi, quindi lasciarlo intiepidire mescolando di tanto in tanto.

Tappa 2

Con uno sbattitore elettrico lavorare assieme il burro (a temperatura ambiente) con metà dello zucchero e i tuorli delle uova; aggiungere il cioccolato fondente intiepidito amalgamandolo. Trasferire il composto in una ciotola capiente e unire le mandorle spezzettate.

Tappa 3

Montare gli albumi a neve ferma aggiungendo lo zucchero rimanente, quindi unire delicatamente gli albumi montati al composto di cioccolato e mandorle con l'aiuto di una spatola, incorporando gli albumi dal basso verso l’alto.

Tappa 4

Imburrare una tortiera larga (26 cm) e bassa e foderarla con carta forno; versare al suo interno il composto e infornare la torta in forno già caldo a 180° per circa 1 ora.
Trascorso il tempo necessario, estrarre la torta dal forno e lasciarla raffreddare completamente.
Cospargere con zucchero a velo prima di servire.

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