Torta caprese
Di dyaphane
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Ingredienti
- Mandorle pelate 300 gr
- Burro 250 gr
- Cioccolato fondente 250 gr
- Zucchero 200 gr
- 5 uova medio-grandi
- Zucchero a velo q.b.per cospargere
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tostare leggermente le mandorle nel forno a circa 200° e farle raffreddare.
Una volta fredde, spezzettarle grossolanamente. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria fino a quando risulterà liscio e senza grumi, quindi lasciarlo intiepidire mescolando di tanto in tanto.
Tappa 2
Con uno sbattitore elettrico lavorare assieme il burro (a temperatura ambiente) con metà dello zucchero e i tuorli delle uova; aggiungere il cioccolato fondente intiepidito amalgamandolo. Trasferire il composto in una ciotola capiente e unire le mandorle spezzettate.
Tappa 3
Montare gli albumi a neve ferma aggiungendo lo zucchero rimanente, quindi unire delicatamente gli albumi montati al composto di cioccolato e mandorle con l'aiuto di una spatola, incorporando gli albumi dal basso verso l’alto.
Tappa 4
Imburrare una tortiera larga (26 cm) e bassa e foderarla con carta forno; versare al suo interno il composto e infornare la torta in forno già caldo a 180° per circa 1 ora.
Trascorso il tempo necessario, estrarre la torta dal forno e lasciarla raffreddare completamente.
Cospargere con zucchero a velo prima di servire.
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