Crostata al tiramisù
Di teresa7
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Ingredienti
- Per la pasta frolla:
- 350 g di farina
- 125 g di burro freddo
- 125 g di zucchero
- 2 tuorli
- 1 uovo intero
- Per la farcitura:
- 150 g di nutella
- 15 savoiardi circa
- 150 ml di caffè zuccherato (io lo allungo con il latte)
- Per la crema al mascarpone:
- 250 g di mascarpone
- 70 g di zucchero
- 2 uova (da separare tuorli ed albumi)
- Per decorare:
- cacao amaro q.b
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavorate la farina ed il burro fino ad ottenere un composto “sabbioso”.
Al centro mettete zucchero, tuorli e l’uovo intero.
Impastare gli ingredienti al centro e incorporare a poco a poco la farina. Lavorare l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo. Fare una palla, coprire con la pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per mezz’ora.
Stendete la pasta frolla su un piano infarinato.
Rivestite una tortiera del diametro di 28-30 cm, imburrata e infarinata. Bucherellatene la base e mettete in frigo per almeno mezz’ora. Deve essere ben fredda prima di infornarla.
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 15 minuti. La pasta frolla non deve colorarsi troppo, altrimenti una volta raffreddata risulterà dura! Lasciate a raffreddare.
Aggiungete la nutella e spalmatela per bene.
Aggiungete uno strato di savoiardi bagnati nel caffè.
In una ciotola lavorate i tuorli e lo zucchero.
Aggiungete il mascarpone.
Aggiungete gli albumi montati a neve.
Stendete la crema sulla crostata tiramisù.
Spolverate con il cacao amaro e lasciate riposare in frigo un’ora prima di servire.
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