Biscotti all'amarena
Di teresa7
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Ingredienti
- Per la pasta frolla:
- 350 g di farina
- 125 g di burro
- 125 g di zucchero
- 2 tuorli
- 1 uovo
- 5 g di lievito per dolci
- Per il ripieno del biscotto all'amarena:
- 400 g di pan di spagna o altri dolci morbidi semplici
- 100 g di confettura di amarena
- 20 amarene
- 50 ml di sciroppo di amarena
- 20 g di cacao amaro
- Per la copertura:
- 1 albume
- 50 g di zucchero a velo
- confettura di amarene q.b.
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparate la pasta frolla.
Lavorate burro, lievito e farina fino ad ottenere un composto sabbioso.
Al centro mettete zucchero, tuorli e uovo .
Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo, avvolgete nella pellicola e mettete in frigo per almeno mezz’ora.
Nel frattempo sbriciolate il pan di spagna ed aggiungete il resto degli ingredienti del ripieno. Ricordatevi di tritare un po’ le amarene!
Impastate fino ad ottenere un composto modellabile.
Stendete la pasta frolla fino a ottenere un rettangolo.
Mettete al centro il composto di amarene e cacao.
Chiudetelo, avvolgete nella carta da fono e mettete in frigo per mezz’ora.
Preparate la glassa mescolando albume e zucchero a velo setacciato.
Spalmate la glassa. Fate due strisce con uno stuzzicadenti e mettetevi la marmellata di amarene.
Tagliate i biscotti all’amarena. Se fa molto caldo mettete un’altra mezz’ora in frigo!
Cuocete i biscotti all’amarena in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Lasciate raffreddare e..buona colazione!
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