- 4
- Media
- 20 minuti
- 30 minuti
- 60 minuti
- Medio
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisè
- 3 o più cespi di radicchio
- sale e pepe e olio EVO q.b.
- cipolla q.b. per il soffritto
- 250 gr di ricotta
- 100 gr di speck
- pan grattato q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare e asciugare il radicchio, e dopo averlo tagliato grossolanamente a striscioline farlo appassire con la cipolla e olio EVO in una padella antiaderente per almeno 10 minuti.
Tappa 2
Nel frattempo aprire il rotolo di pasta brisee lasciandolo nella sua carta forno, riporlo in una tortiera rotonda e bucherellare la pasta con una forchetta.
Tappa 3
Prendere una terrina e mettere all'interno la ricotta. Cominciare a lavorarla così che divenga cremosa e aggiungere un pò di sale a piacere e a chi piace un pò di noce moscata.
Accendiamo intanto il forno a 200° e impostiamo 30 minuti.
Tappa 4
Quando il radicchio sarà pronto, dopo averlo salato e pepato, unire il tutto alla ricotta e mescolare assieme.
Tappa 5
Versare tutto il composto dentro la pasta brisee che avevamo già preparato nella tortiera e cercare di distribuire bene il ripieno e livellare il tutto.
Tappa 6
Aggiungere le fette di speck sopra.
Tappa 7
Ci aiutiamo con una forchetta per schiacciare bene il bordo, e terminiamo distribuendo una manciata di pan grattato sopra tutta la torta salata. (Verrà poi un effetto gratinato)
Tappa 8
Il forno dovrebbe aver raggiunto la temperatura desiderata (200°) quindi inforniamo la nostra torta salata per 30 minuti. Eccola dopo 30 minuti esatti!
Tappa 9
Cotta... e mangiata!!! sgnam!!! Buon appetito a tutti!
E' buona anche fredda!!
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