Tortini di sfoglia con cotechino e radicchio

Tappa 1

Tagliare il radicchio a pezzetti e saltarlo in padella per 5 minuti in un cucchiaio di olio di oliva.
Stendere la pasta sfoglia e ricavarne 4 dischi con cui andranno foderate 4 ciotoline da forno.
Versare nelle ciotoline per primo il radicchio, poi una fetta alta circa 2cm di cotechino, poi una spolverata di noci sbriciolate grossolanamente, infine uno strato di purè.
Ricoprite il tutto con un disco di pasta sfoglia e fate aderire bene i bordi alla base.
Fate cuocere in formo già caldo a 180 gradi per 10 minuti, dopodichè estraete le ciotoline dal forno, rovesciate i tortini su una placca ricoperta di carta da forno, spennelate la superficie con del tuorlo e ricoprite di semi di papavero e rimettete in forno per altri 10 minuti.