Merluzzo con mandorle e salsa ai capperi

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Il merluzzo con mandorle e salsa ai capperi è una squisita preparazione molto originale e abbastanza suggestiva nella presentazione ma dal costo estremamente contenuto e di rapida e facilissima esecuzione. Si presta molto bene ad essere inserito all’interno di un menù a base di sapori mediterranei ma anche come piatto principale di un’occasione informale.

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  • Media
  • 10 minuti
  • 15 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 600 gr. di filetti di merluzzo
  • 1 cucchio di mandorle tritate 1 cucchiaino di timo tritato
  • 50 gr. di pangrattato
  • sale
  • per la salsa ai capperi:
  • 1 limone
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
  • olio extravergine di oliva

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare a strisce larghe i filetti di merluzzo e passarli con cura in un foglio di carta con il pangrattato, le mandorle tritate, il timo e il sale precedentemente miscelati. Quando i filetti saranno ben impanati, infilarli in spiedini di legno, sistemarli in una pirofila rettangolare dal bordo basso, quindi passare a cottura in forno per 10/15 minuti, rigirandoli a metà cottura. Lasciare riposare per un minuto e nel frattempo preparare la salsa mescolando in una ciotola il succo di limone, i capperi, il prezzemolo tritato e un po’ di olio. Sistemare gli spiedini in un piatto da portata ben caldo, coprirli con la salsina e servire subito.

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