Calamari ripieni al sugo
Di dadua
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Ingredienti
- 8 calamari
- 3 cucchiai di pecorino
- 2 cucchiai di pangrattato
- sale-pepe
- aglio 1 picchio
- prezzemolo
- olio q.b.
- salsa di pomodoro
- vino 1/2 bicchiere
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Spellate i totani; eliminate le teste, puliteli e lavateli. Spezzettate i tentacoli e rosolateli in padella con un filo d’olio.
In una terrina mescoli formaggio,mollica,aglio spezzettato finemente,sale e pepe. Aggiungete i tentacoli spezzettati.
Farcite le sacche preparate con il composto di pangrattato e chiudete le aperture con degli stuzzicadenti; poi, rosolatele nella padella già usata e se serve aggiungete un po di olio e fateli dorare con il vino e la salsa di ciliegino.
Continuate a farli cucinare a fuoco basso per circa 20 minuti.
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