Arancini alla carne

Tappa 1

Cuocere il riso in acqua con il dado e lo zafferano,a metà cottura scolarlo.aggiungere formaggio,le uova e il burro,fare raffreddare.
per il ragù,soffriggere la cipolla e mettere la carne,la salsina,i piselli,sale e infine il cacio cavallo grattugiato.
formare le arancione e mettere dentro un Po di mozzarella e il ragù,passare Nell uovo,in un Po di farina sciolta in acqua e infine nella mollica.friggere.