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Bucatini all'amatriciana

Di

Mentre la pasta è in cottura, in una casseruola fate rosolare nell'olio a fuoco vivace la pancetta affumicata tagliata a dadini. Dopo 2-3 minuti, togliete la pancetta dalla casseruola e unite la cipolla tritata finemente e il peperoncino. Appena la cipolla inizia a prendere colore aggiungete la polpa di pomodoro, regolate di sale e portate a cottura mescolando di tanto in tanto per 5-6 minuti. Quando la salsa sarà pronta completatela unendo i dadini di pancetta affumicata e mescolate bene. Scolate i bucatini al dente e conditeli con la salsa e con il pecorino grattugiato. Decorate con le foglioline di basilico e servite immediatamente.

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Ingredienti

  • Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di bucatini, 1 cucchiaio di olio, 180 grammi di pancetta affumicata, mezza cipolla, peperoncino piccante, 100 grammi di polpa di pomodoro, sale, 75 grammi di pecorino grattugiato, qualche fogliolina di basilico.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mentre la pasta è in cottura, in una casseruola fate rosolare nell'olio a fuoco vivace la pancetta affumicata tagliata a dadini. Dopo 2-3 minuti, togliete la pancetta dalla casseruola e unite la cipolla tritata finemente e il peperoncino. Appena la cipolla inizia a prendere colore aggiungete la polpa di pomodoro, regolate di sale e portate a cottura mescolando di tanto in tanto per 5-6 minuti. Quando la salsa sarà pronta completatela unendo i dadini di pancetta affumicata e mescolate bene.

Tappa 2

Scolate i bucatini al dente e conditeli con la salsa e con il pecorino grattugiato. Decorate con le foglioline di basilico e servite immediatamente.

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