Fettuccine al curry

Di lusyior

In un piatto mescolate metà del curry, poco sale, il succo di limone e l'aglio schiacciato. Tagliate i pezzi di pollo a fettine e rigirateli nella mistura preparata, lasciandoli marinare per almeno 2 ore. Tagliate l'avocado a dadini, mettetelo in una ciotola con altri due cucchiai di limone. Cuocete le carote fino a quando non saranno tenere, scolatele e serbate 4 cucchiai di liquido di cottura, dopodichè frullate le carote con il liquido conservato e il resto del curry e metteteli a scaldare in una casseruola a fuoco basso. Togliete i pezzi di pollo dalla marinata, asciugateli e fateli rosolare nell'olio. Cuoceteli 4-5 minuti per parte e tagliateli a cubetti. Cuocete le fettuccine in abbondante acqua salata e condite con il sugo di carote, il pollo e l'avocado e cospargete di prezzemolo tritato.

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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di fettuccine, un cucchiaio di curry, uno spicchio di aglio, un limone, 2 cucchiai di olio, un petto di pollo, mezzo avocado, 2 carote, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, sale e pepe nero.

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 12minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tappa 2

Cuocete le carote fino a quando non saranno tenere, scolatele e serbate 4 cucchiai di liquido di cottura, dopodichè frullate le carote con il liquido conservato e il resto del curry e metteteli a scaldare in una casseruola a fuoco basso. Togliete i pezzi di pollo dalla marinata, asciugateli e fateli rosolare nell'olio.

Tappa 3

Cuoceteli 4-5 minuti per parte e tagliateli a cubetti. Cuocete le fettuccine in abbondante acqua salata e condite con il sugo di carote, il pollo e l'avocado e cospargete di prezzemolo tritato.