Maccheroni al caprino e salsiccia

Tappa 1

Rosolate 5 minuti in un tegame olio e cipolla tritata, unite la polpa di salsiccia, lasciatela insaporire per 3 minuti, aggiungete sale e pepe e spegnete il fuoco. Nel frattempo cuocere la pasta al dente. Mettete in una zuppiera il caprino, versatevi mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta e schiacciate con una forchetta, insaporendo con il pepe. Scolate la pasta, versatela nel tegame della salsiccia, rimettete su fuoco vivo mescolando con un cucchiaio di legno. Infine mescolate la pasta al caprino e servite.