Maccheroni al prosciutto

Di

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  • Medio

Ingredienti

  • Ingredienti per 4 persone:
  • 400 grammi di maccheroni, 60 grammi di burro, 50 grammi di farina, mezzo litro di latte, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 150 grammi di prosciutto cotto (anche affumicato), noce moscata, sale.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessate la pasta in abbondante acqua salata e mentre cuoce preparate la besciamella sciogliendo 30 grammi di burro con 50 grammi di farina, versate lentamente il latte freddo e mescolate velocemente affinché non si formino grumi, infine aggiungete un pizzico di noce moscata.

Tappa 2

La salsa deve restare un pò morbida, toglietela dal fuoco e amalgamatevi il prosciutto tritato e il parmigiano grattugiato.

Tappa 3

Con questa salsa caldissima e con il burro avanzato condite i maccheroni appena scolati.

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