Teglia al Provolone

Tappa 1

Lessate le patate con la buccia in acqua salata per circa 40 minuti; lasciatele intiepidire, poi pelatele e tagliatele a fette sottili. Sgusciate l'uovo in una fondina e sbattetelo con i rebbi di una forchetta; salate, pepate e mescolatevi il latte. Inzuppate nel miscuglio le fette di pane carre e disponetele sul fondo di una teglia leggermente unta di olio. Coprite con il provolone affettato e parte delle patate e cospargete di origano; decorate con i pomodori lavati e tagliati a fettine, le patate rimaste e cospargete di grana grattugiato. Coprite con un foglio di alluminio e mettete in forno gia caldo a 200? per 20 minuti. Eliminate l'alluminio e cuocete per 10 minuti, finche la superficie si sara dorata. Servite cosparso, a piacere, di prezzemolo tritato.