- Facile
- 15 minuti
- 15 minuti
- 15 minuti
- Medio
4/5
(5 Voti)
Ingredienti
- Ingredienti per 4 persone:
- 400 grammi di rigatoni, 150 grammi di fegatini di pollo, 200 grammi di funghi freschi, 80 grammi di burro, 1 bicchiere di vino bianco, abbondante parmigiano grattugiato, un pò di prezzemolo, sale, pepe.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Togliete ai fegatini il fiele e le parti verdastre amare. Pulite i funghi, lavateli, asciugateli, tagliateli a fettine e spezzettate i fegatini. Mettete il burro in un tegame, fatelo sciogliere a fuoco lento e poi unitevi funghi e fegatini. Mescolate un attimo, insaporite con sale e pepe, versate il vino bianco, lasciatelo evaporare e aggiungete una bella manciata di prezzemolo tritato e il pepe. La cottura è rapida perché funghi e fegatini ben sminuzzati cuociono subito. Lessate i rigatoni al dente in abbondante acqua salata e conditeli con questa salsa e con del parmigiano grattugiato e serviteli ben caldi accompagnandoli con altro formaggio grattugiato.
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