Spaghetti alla chitarra con polpettine al curry
Di lusyior
In una ciotola impastate la polpa di vitello con l'uovo, la scorza grattugiata del limone, il parmigiano, il sale e il pepe. Formate delle polpettine e infarinatele con la polvere di curry. Fate appassire la cipolla in una padella, unite le polpettine, fatele rosolare brevemente e aggiungete un mestolo di acqua bollente. Cuocete per una decina di minuti a fuoco basso. Unite la panna e cuocete altri due minuti. Cuocete gli spaghetti alla chitarra in abbondante acqua salata tenendoli al dente. Scolateli e serviteli col sugo di polpettine.
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Ingredienti
- Ingredienti per 4 persone:
- 400 grammi di spaghetti alla chitarra, 250 grammi di polpa di vitello macinata, la scorza di un limone grattugiata, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, un uovo, 70 grammi di burro, una cipollina, un cucchiaio abbondante di curry, un dl di panna, sale e pepe.
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una ciotola impastate la polpa di vitello con l'uovo, la scorza grattugiata del limone, il parmigiano, il sale e il pepe. Formate delle polpettine e infarinatele con la polvere di curry. Fate appassire la cipolla in una padella, unite le polpettine, fatele rosolare brevemente e aggiungete un mestolo di acqua bollente. Cuocete per una decina di minuti a fuoco basso. Unite la panna e cuocete altri due minuti. Cuocete gli spaghetti alla chitarra in abbondante acqua salata tenendoli al dente. Scolateli e serviteli col sugo di polpettine.
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