Barchette di Zucchine
Di suero31
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Ingredienti
- - 4 Zucchine
- - 250 gr Ceci in Scatola
- - 1/2 Cipolla
- - 300 gr Funghi Champignon
- - 1 rm Menta Fresca
- - 2 cucchiai Olio Extravergine Di Oliva
- - Pepe qb
- - Sale qb
- - 200 gr Sottilette
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate e spuntate le zucchine, lessatele per 10 minuti, quindi dividetele a meta nel senso della lunghezza. Svuotatele della polpa, lasciando uno strato di qualche millimetro nella buccia, e fatele raffreddare.
Tritate la cipolla, rosolatela nell'olio, quindi unite gli champignon sminuzzati e la menta tritata. Unite anche i ceci scolati e sciacquati e fate insaporire. Salate e pepate.
Schiacciate le verdure con una forchetta, per creare un impasto morbido, e riempitevi le mezze zucchine salate internamente.Cuocete in forno a 200 °C, per 10 minuti, coprite con le sottilette e terminate la cottura per altri 10 minuti a 180°.
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