Costolette al cartoccio

Tappa 1

Mondate e lavate i funghi, quindi tagliateli a fette sottili. Fate sciogliere in una casseruola una noce di burro, unite la cipolla tritata e fatela soffriggere per qualche minuto. Aggiungete l'alloro e gli champignon e insaporite per pochi minuti su fuoco medio. Quindi spruzzate con il vino e quando sarà evaporato unite i pomodori pelati schiacciati con una forchetta. Salate, pepate e cuocete a fuoco basso per 40 minuti. Fate spumeggiare in una capace padella 30 grammi di burro e rosolate le costolette da entrambe le parti, poi le fette di prosciutto tagliate spesse. Imburrate 4 pezzi di carta di alluminio, disponetevi sopra una fetta di prosciutto, il sugo preparato e una costoletta. Chiudete i cartocci e mettete in forno caldo a 180 gradi per 50 minuti.