Pollo, panna e limone
Di lusyior
Lessate il petto di pollo in acqua bollente salata, lasciatelo raffreddare, poi tagliatelo a dadini. Pulite gli champignon per eliminare il terriccio, passateli velocemente sotto l'acqua e affettateli, poi metteteli in una ciotola e spruzzateli con del succo di limone perché non anneriscano. Pelate il limone rimasto e dividetelo a spicchi. Mondate e lavate il sedano e tagliatelo a rondelle. In una ciotola amalgamate la panna con la maionese, salate, pepate, diluite con qualche goccia di limone e con questa salsa condite gli ingredienti preparati. Mescolate bene e servite.
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Ingredienti
- Ingredienti per 4 persone:
- 400 grammi di petto di pollo, 550 grammi di funghi champignon, 160 grammi di panna, 400 grammi di sedano, un cucchiaio di maionese, 2 limoni, sale, pepe.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lessate il petto di pollo in acqua bollente salata, lasciatelo raffreddare, poi tagliatelo a dadini. Pulite gli champignon per eliminare il terriccio, passateli velocemente sotto l'acqua e affettateli, poi metteteli in una ciotola e spruzzateli con del succo di limone perché non anneriscano. Pelate il limone rimasto e dividetelo a spicchi. Mondate e lavate il sedano e tagliatelo a rondelle. In una ciotola amalgamate la panna con la maionese, salate, pepate, diluite con qualche goccia di limone e con questa salsa condite gli ingredienti preparati. Mescolate bene e servite.
Tecniche di cucina
INGREDIENTI :
- 500 g di petto di pollo tritato
- 4 spicchi di aglio tritato
- 1,5 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 2 uova medie
- 60 g di pangrattato
- ½ cucchiaino di paprika
PER LA SALSA BARBECUE:
- 3 cucchiai di ketchup
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di succo di ananas
PREPARAZIONE:
Mettete l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas e lo zenzero fresco grattugiato in una casseruola.
Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato.
Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce.
Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti.
Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti. Spennellatele ancora una volta prima di servire.
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