Mini Souffle al Cioccolato
Di suero31
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Ingredienti
- - 300 gr di Cioccolato fondente
- - 100 gr di Farina
- - 100 gr di Zucchero semolato
- - 3 Uova
- - 1 Bicchiere di panna fresca
- - 30 gr di Cioccolato bianco
- - Burro qb
- - Cannella in polvere
- - 6 ciuffi di menta fresca (per decorare)
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Spezzettate il cioccolato fondente con un pesante coltello, raccoglietelo in una casseruolina e fatelo fondere a bagnomaria, su fiamma bassa, mescolando. Toglietelo dal fuoco, lasciatelo intiepidire, poi aggiungete le uova e mescolate bene con un cucchiaio di legno, quindi incorporate lo zucchero e la farina setacciata. Lavorate finche il tutto sara ben amalgamato.
Accendete il forno regolandolo sui 200°. Imburrate 6 stampini a bordi alti e lisci, riempiteli con il composto e sistemateli su una placca. Introducete la placca con gli stampini nel forno caldo e cuocete per 8 minuti.
Nel frattempo versate la panna in un pentolino, aggiungete il cioccolato bianco e un buon pizzico di cannella e amalgamate il tutto su fuoco basso. Togliete dal forno gli stampini e sformate delicatamente sui piatti individuali i mini souffle. Versate accanto a ciascuno un cucchiaio di salsa, guarnite con un ciuffo di menta e servite subito.
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