Risotto noci e zola
Di psxsnake
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Ingredienti
- 240 g di riso Arborio
- 3 cucchiai di olio di oliva
- mezza cipolla bianca
- brodo vegetale q.b.
- 200 g di gorgonzola
- 15 gherigli di noce
- una noce di burro (facoltativo)
- prezzemolo fresco q.b.
- sale q.b.
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Versate l’olio in una casseruola e fatevi soffriggere la cipolla
tritata per qualche istante. Aggiungete il riso e, a fuoco medio,
fatelo tostare mescolando con un mestolo di legno. Unite un mestolo di
brodo, fatelo assorbire e continuate fino a portare il riso a cottura.
Aggiustate di sale.
Tappa 2
Quando il riso sarà cotto ma al dente, unite il gorgonzola a pezzetti
e le noci tritate grossolanamente. Togliete dal fuoco e mantecate
anche con il burro per amalgamare tutti gli ingredienti.
Tappa 3
Servite immediatamente, decorando con il prezzemolo fresco tritato e
qualche noce.
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