Viennetta
Di Rosa Acella
0 Foto
Ingredienti
- mezzo litro di panna di latte
- 50 ml di latte
- 150 g di zucchero
- una bustina di vanillina
- 70 g di cioccolato fondente
- 3 albumi
- un pizzico di sale
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliere il cioccolato fondente e spatolarlo su della carta da forno fino ad ottenere uno strato sottilissimo.
Tappa 2
Mettere in frigo.
Tappa 3
Scaldare il latte e sciogliervi la busta dì vanillina e lasciar raffreddare.
Tappa 4
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Tappa 5
Montare la panna con lo zucchero ed incorporarvi gli albumi. Aggiungere il latte raffreddato.
Tappa 6
Rivestite uno stampo da plumcake con pellicola trasparente Versare un primo strato di composto
di panna e albumi.
Tappa 7
Dividere la striscia di cioccolato regolandovi con la lunghezza e la larghezza dello stampo.
Tappa 8
Adagiate il rettangolo di cioccolato sulla panna.
Tappa 9
Ripetere l'operazione terminando con il cioccolato,
conservando il pezzo più omogeneo per l'ultimo strato.
Se conservate un po' di panna, potete fare dei riccioletti o delle onde, proprio come la viennetta.
Tappa 10
Porre in freezer almeno 4 ore. Sformare cinque minuti prima di servire. Tagliare a fette e servire
Commenta questa ricetta