Krapfen
Di Maria Landro
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Ingredienti
- 500-600 g. di farina
- 25 g. di lievito di birra
- 225 g. di latte
- 2 uova
- 140 g. di zucchero
- 100 g. di burro
- 5 g. di sale
- olio per friggere
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliere il lievito in 3/4 di un bicchiere di latte tiepido preso dai 225 g. Aggiungere 100 g. di farina presi dai 500 g. e formare un pastello. Mettere il pastello in acqua tiepida e coprirlo. Dopo circa 1/4 d'ora il pastello sarà salito in superficie, quindi toglierlo dall'acqua.
Tappa 2
Creare sul tavolo una fontana con la farina rimanente, mettere al centro il pastello lievitato, le uova, il burro, 40 g. di zucchero, il sale e il latte rimanente.
Tappa 3
Lavorare molto l'impasto e dividero in panetti da 40 g. e creare delle ciambelline, lasciare lievitare.
Tappa 4
A lievitazione completata friggere le ciambelline, e passarle nello zucchero rimasto.
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