LASAGNE AL RADICCHIO
Di pierartu
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Ingredienti
- 250gr di pasta fresca all'uovo in sfoglie;
- 3 grossi cespi di radicchio trevisano;
- 1 cipolla;
- 50gr di parmigiano grattugiato;
- 40gr di burro;
- 40gr di farina;
- 6dl di latte;
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva;
- noce moscata;
- sale e pepe.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sfogliate il radicchio e tagliatelo a listarelle.
Sbucciate la cipolla e rosolatela in un tegame con 4 cucchiai di olio.
Unite il radicchio e cuocetelo per una decina di minuti, fino a che non si sarà ammorbidito, salate verso fine cottura.
Fate sciogliere il burro in una casseruola, unite la farina e mescolando con una frusta cuocete per un minuto.
Aggiungete il latte a filo, noce moscata, sale e pepe e cuocete per 7/8 minuti, fino ad ottenere una besciamella non troppo densa.
Lessate le sfoglie di pasta per 1 minuto in acqua salata portata a bollore con 1 cucchiaio di olio, scolatele e adagiatele su un canovaccio inumidito.
Sistemate le sfoglie in una pirofila alternandole a strati con il radicchio, un pò di besciamella e di parmigiano, terminando con la pasta ed il radicchio, quindi cuocete in forno caldo a 200°C per 10 minuti.
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