Muffin verdure e yogurt
Di psxsnake
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Ingredienti
- 2 uova
- 150 gr di yogurt greco (io uso quello fatto da me)
- 2 zucchine o 1 peperone ed 1 zucchina
- 1 bustina di lievito per impasti salati
- 100 ml di olio di oliva
- 70 gr di formaggio di latteria
- 150 gr di farina bianca
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate le verdure e tagliatele a julienne, fatele quindi cuocere per 5/8 minuti in abbondante acqua salata. Quindi scolatele e stendetele su un panno di cotone per farle asciugare bene e raffreddare.
Tappa 2
Intanto in una ciotola sbattete le uova con lo yogurt bianco e un pizzico di sale: mescolate bene e e aggiungete l’olio di oliva. Per ultima versate la farina setacciata con il lievito.Aggiungete quindi le verdure e amalgamate bene il composto.
Tappa 3
Verste quindi la base dei vostri muffin nei pirottini e infornate a 180 gradi per 30 minuti. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti di legno.
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Muffin alle zucchine
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