PAN DI SPAGNA
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Ingredienti
- 8 uova
- 210 gr di zucchero
- 250 gr di farina
- 1 bustina di lievito(facoltativo)
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
In un recipiente sbattere i tuorli e lo zucchero sino ad ottenere un composto spumoso, gonfio e di colore giallo chiaro. Montare da parte gli albumi a neve e aggiungerli al composto. Aggiungere la farina, la vanillina con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Tappa 2
Montare da parte gli albumi a neve e aggiungerli al composto.( montare a neve gli albumi serve a rendere la torta soffice e a farla lievitare meglio; per montarli devono essere non troppo freddo( a temperatura ambiente) , le fruste devono essere perfettamente asciutte, non ci deve essere nessuna traccia di tuorlo e non va aggiunto lo zucchero)
Tappa 3
Aggiungere la farina, la vanillina con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Tappa 4
CUOCI A : 180° PER: 35/40 min
TORTIERA
diametro 20 cm = 5 uova;
diametro 22 cm = 6 uova;
diametro 24= 7 uova;
diametro 26 cm = 8 uova;
diametro 28= 9 uova;
diametro 30 cm = 12 uova.
Tecniche di cucina
- 110 g di farina
- 2 uova
- 80 g di zucchero
- 90 g di burro
- Un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
- 1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
- Un pizzico di sale
- Fragole
- Panna fresca liquida
Preparate i tortini con la ricetta base dei muffin: mescolate lo zucchero con il burro fuso, incorporate i tuorli uno alla volta, e quindi aggiungete la farina, il sale il lievito e la vanillina. Trasferite l'impasto in stampini per muffin e infornate a 180°C per 20 minuti. Nel frattempo, montate la panna con delle fruste elettriche, aggiungendo a piacere dello zucchero a velo secondo il grado di dolcezza desiderato. Una volta pronti, lasciate raffreddare i muffin, dopodiché tagliateli a metà e farciteli con la panna e le fragole tagliate a spicchi.
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