Cantucci

Di

  • Facile
  • Basso

Ingredienti

  • 40 gr. BURRO
  • 400 gr. FARINA
  • 1 cucchiaino LIEVITO
  • 200 gr. MANDORLE
  • 1 pizzico SALE
  • 5 UOVA (2 intere / 3 tuorli)
  • 250 gr. ZUCCHERO

Tappe di preparazione

Tappa 1

Scaldare il forno a 190° e fare tostare le mandorle sulla placca per circa 5 minuti. Toglierle e farle raffreddare.

Tappa 2

Procedere con l'impasto mettendo le uova (2 intere +3 tuorli) su una ciotola cui aggiungete 1 pizzico di sale e lo zucchero. Sbattere bene fino ad ottenere un composto spumoso.

Tappa 3

Aggiugere il burro fuso e mescolare quindi setacciare la farina con il lievito e amalgamare tutto il composto che risulterà bricioloso e morbido.

Tappa 4

A questo punto incorporate le mandorle alla pasta e formate un palla uniforme.
Su una teglia da forno mettete un foglio di carta forno, quindi dividete la pasta in due parti e formate 2-3 filoni. Spennellate per la doratura in superficie e mettete in forno caldo a 190° per 20 minuti.

Tappa 5

Togliete i filoncini dal forno, lasciate raffreddare un poco e tagliateli a fette un poco diagonali dello spessore di 1 centimetro. Mettete quindi i biscotti sulla teglia e ancora in forno a 170° per 15 minuti circa.

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