INSALATA DI ARINGA, PATATE E MELE

Di pierartu

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Ingredienti

300gr di aringa;
700gr di patate;
125gr di yogurt bianco;
100gr di maionese;
2 cetrioli;
2 cipolle bianche;
1 pizzico di zucchero;
2 mele granny;
mezzo cucchiaio di senape;
sale e pepe.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbucciate le patate e tagliatele a dadini, cuocetele a vapore e poi lasciatele freddare a temperatura ambiente.
A parte tagliate le cipolle a rondelle sottili e scottatele in acqua bollente per 2 minuti; sciacquatele sotto l’acqua corrente e lasciatele scolare fino al prossimo utilizzo. Tagliate le mele a cubettii, i cetriolini a rondelle di ½ cm e uniteli in una ciotola. In un’altra ciotola versate 3 cucchiai di acqua di conservazione dei cetrioli e unitevi lo zucchero, lo yogurt, la maionese e la senape. Amalgamate il tutto fino a ottenere una salsa liscia e omogenea.
In una ciotola unite mele, cipolle, le patate e la salsa di maionese e yogurt e regolate di sale e pepe. Completate con i filetti di aringhe, coprite con la pellicola trasparente e lasciate insaporire almeno due ore in frigorifero.
Servite in ciotole monoporzione.