Proseguendo la navigazione sul sito, esprimi il tuo consenso all'utilizzo dei cookies per proporti pubblicità mirate in linea con le tue preferenze. Se vuoi saperne di più clicca qui OK
Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

MERLUZZO CON I FAGIOLI

Di

Vota per questa ricetta 0/5 (0 Voti)
MERLUZZO CON I FAGIOLI 1 Foto

Ingredienti

  • 1,5kg di merluzzo;
  • 1kg di cozze;
  • 1 cipolla;
  • 1 ciuffetto di prezzemolo;
  • 4 cucchiai di olio d'oliva extravergine;
  • 1 spicchio d'aglio;
  • 300gr di pomodori;
  • 250gr di fagioli cannellini;
  • 2dl di vino bianco;
  • sale e pepe.

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire il prezzemolo, lavarlo, asciugarlo e tritarlo finemente.
Sbucciare e schiacciare l'aglio.
Lasciare a bagno le cozze in acqua fredda salata per un paio d'ore.
Mettete le cozze in una casseruola con un dl di vino, farle aprire a fuoco medio e a recipiente coperto, sgocciolarle, filtrare il liquido di cottura e tenerle da parte.
Pulire il merluzzo, lavarlo e tagliarlo a fette.
Lavare i pomodori e tagliarli a pezzi.
Sbucciare la cipolla e affettarla.
Versare in una casseruola 2 cucchiai di olio e fatevi appassire la cipolla per ¾ minuti.
Aggiungete i pomodori, dopo alcuni minuti unire l'aglio, il prezzemolo, il restante olio, il liquido delle cozze ed il vino rimasto, lasciar cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Unire le fette di merluzzo, un poco di pepe e far cuocere a recipiente coperto ancora per 7/8 minuti.
Togliere il pesce dalla salsa, versare nella casseruola i fagioli scolati dall'acqua farli insaporire per 5 minuti.
Rimettere il pesce nella casseruola e continuare la cottura a fuoco basso per 10 minuti, salando alla fine.
Mettere le cozze e servire.

Commenta questa ricetta