PASTA SFOGLIA
1 Foto
Ingredienti
- 250 gr di farina
- 250 gr di burro
- 5 gr di sale
- 100 ml di acqua fredda
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 120minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Disporre la farina su una spianatoia e aggiungere il sale e circa 100 ml di acqua fredda. Impastare con le mani sino ad ottenere un impasto consistente.
Tappa 2
Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e metterla in frigorifero per mezz'ora.
Tappa 3
Trascorso il tempo, stender l'impasto formando un quadrato di circa 20 cm di lato e al centro disporre il burro (un panetto di 1 cm di altezza)
Tappa 4
Ripiegare gli angoli verso il centro e una volta coperto il burro, stendere con il mattarello la pasta facendo incorporare il burro.
Tappa 5
Mettere in frigo per 1/2 ora.
Tappa 6
Stendere ancora la pasta, formare un rettangolo e piegarlo a libro e formare un quadrato. Procedere in questo modo per altre 4 volte (intervallate con il riposo in frigorifero).
Tappa 7
CUOCERE A: 200°
Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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