PANCAKES
Di sweetsugar
La ricetta dei pancakes è una di quelle che definisco salva-merenda perchè necessita di pochissimi ingredienti, che non mancano praticamente mai nelle nostre dispense, e soprattutto si prepara in davvero poco tempo.Queste piccole frittelle americane hanno un gusto molto simile alle crepes ma decisamente più corposo!
3 Foto
Ingredienti
- -2 uova
- - 200 ml di latte
- - 125 gr di farina
- -6 gr di lievito
- -25 gr di burro fuso
- - un pizzico di sale
- -15gr di zucchero
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 2minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per prima cosa dividere i tuorli dagli albumi e montare quest'ultimi con lo zucchero a neve morbida (altrimenti nell'unirli alla pastella si formeranno dei grumi). Sbattere con i rebbi di una forchetta i tuorli con il latte e il burro fuso e aggiungere la farina con il lievito precedentemente setacciati. Unire a questo composto gli albumi e versare un mestolo di pastella nella nostra padella antiaderente ben calda e spennellata con del burro fuso. Una volta che un lato della frittella si è dorato giratelo sull'altro per mezzo di una spatolina.
Tappa 2
In occasione di San Valentina la ricetta base dei pancakes può essere riadattata con poche semplici mosse!Con un semplice tagliapasta a cuore possiamo infatti ricavare dalle nostre frittelle dei cuoricini monoporzione e presentandoli con dello zucchero a velo, anche colorato, il gioco è fatto!Volendo potete utilizzare degli stampini più grandi per ottenere un cuoricino di dimensioni maggiori su cui scrivere con un topper al cioccolato (si trovavano tranquillamente nei supermercati con beccuccio dosatore) una dedica per il vostro amore!Una colazione a prova di bacio!
I pancake hanno un sapore neutro quindi possono essere farciti con qualsiasi cosa: zucchero a velo, cioccolata, marmellata, frutta, miele, sciroppo d'acero...lasciate spazio alla fantasia!
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 200 gr di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 uova
- 250 ml di latte
- 60 gr di burro
PROCEDIMENTO:
Dividere gli albumi dai tuorli, quindi mescolare insieme gli ingredienti secchi. Far sciogliere il burro in un pentolino, metterlo in una ciotola ed unire il latte. In un'altra ciotola mescolare i tuorli con una frusta manuale, aggiungere lo zucchero, il sale ed il lievito. Unire un po' di latte e la farina gradualmente, quindi aggiungere latte non appena questo verrà assorbito. Mescolare bene con la frusta per evitare la formazione di grumi. Imburrare una padella antiaderente di piccola misura, farla scaldare bene e versare 3 cucchiai di impasto. Fare cuocere fino a quando non si formeranno delle bolle sulla superficie del pancake: girare la frittellina dall'altro lato con una spatola e far cuocere per altri 2-3 minuti.
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