Proseguendo la navigazione sul sito, esprimi il tuo consenso all'utilizzo dei cookies per proporti pubblicità mirate in linea con le tue preferenze. Se vuoi saperne di più clicca qui OK
Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

FIORE DI PAN BRIOCHE

Di

Una ricetta lievitata semplice ma dal forte impatto scenografico: un fiore di pan brioche goloso sia per gli occhi per il palato!

Vota per questa ricetta 3.3/5 (3 Voti)
FIORE DI PAN BRIOCHE 2 Foto

Ingredienti

  • 2 uova
  • mezzo cubetto di lievito
  • 190 ml di latte tiepido
  • 600 gr di manitoba (io ho usato 400 di manitoba e 200 di 00)
  • 35 gr di zucchero
  • 45 gr di burro morbido
  • buccia grattugiata di mezzo limone
  • nutella, marmellata o farciture salate
  • zucchero a velo

Informazioni

persone 6
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

FIORE DI PAN BRIOCHE - Tappa 1

mettiamo tutti gli ingredienti in una ciotola capiente ed iniziamo ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.Lasciamo lievitare per circa 30 minuti. Dividiamo l'impasto in 4 parti e stendiamo ogni parte fino ad ottenere un disco sottile. Posizioniamo il primo disco sulla carta di forno e stendiamo un'abbondante strato di nutella. Copriamo con il secondo disco ripetendo l'operazione, tranne che per l'ultimo (dovrà rimanere senza farcitura). Ora dividiamo la sovrapposizione di dischi con dei piccoli tagli prima in 4 parti, poi in 8 e infine in 16 spicchi, avendo cura, tagliando, di non arrivare fino al centro che, come vedete in foto, non è tagliato. Per ottenere i nostri petali prendiamo due spicchi vicini, li giriamo per due volte e cerchiamo di unire le estremità dando una forma arrotondata. Continuiamo per tutto il fiore e lasciamo lievitare per 1 o 2 ore. Prima di infornare per 25-30 minuti circa a 180° spennelliamo la superficie con del latte.

Commenta questa ricetta