Candele di frolla
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Candele di frolla

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Ingredienti

  • Candela:
  • Pasta frolla (quella che preferisci)
  • 80 grammi di nocciole piemontesi tritate ( ma anche frutta secca che ti piace di più)
  • Interno “cera” :
  • Crema pasticciera: 175 grammi di amido, 200 grammi di zucchero, vaniglia, 1 litro di latte, 1 tuorlo d’uovo, 75 grammi di burro, scorza di limone
  • Fiammelle:
  • 150 grammi di zucchero semolato da sciogliere con qualche goccia di limone ( o arancia) e 2 cucchiai non troppo abbondanti di acqua.

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prepara la pasta frolla

Tappa 2

Stendi in maniera rettangolare e avvolgi in dei cannoncini adatti per il forno

Tappa 3

Spennella i cannoncini con il burro fuso e passali sopra le nocciole in modo che aderiscano perfettamente alla frolla

Tappa 4

Fai cuocere a 180 per 20-25 minuti circa

Tappa 5

Quando sono completamente freddati inserisci la crema pasticciera.

Tappa 6

Per ottenere il caramello sciogliere a fuoco basso e mescolare. Quando sarà leggermente caramellato poggiare su carta da forno gli stuzzicadenti e versare lo zucchero sciolto con l’aiuto di un cucchiaino quasi a formare la fiammella. Fare asciugare e solidificare

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Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

- 5 albumi

- 1 uovo

-120 g di zucchero

- 1/2 bustina di vanillina

-120 ml di olio di girasole

-180 gr di farina
- 5 gr di lievito per dolci
- 4 cucchiaini di di cacao in polvere
- 4 cucchiaini di caffè solubile


PROCEDIMENTO:

Mettere in una ciotola 5 albumi ed 1 uovo intero. Unire lo zucchero e la vanillina. Montare il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto; unire anche  l'olio, sempre continuando a montare.
Aggiungete gradualmente la farina, il lievito e mescolate bene per amalgamare tutto. Dividete l'impasto in 3 ciotole diverse : in una aggiungete un pizzico di vanillina, in un'altra mettete il cacao in polvere, e nella terza il caffè solubile. 

Mescolare bene le 3 ciotole per amalgamare gli ingredienti. 

Versare i tre impasti in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno, alternandoli a cucchiaiate.
Cuocere per 40 minuti a 170°. 

 

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