Uova ripiene

Tappa 1

Mettere le uova in un pentolino e coprirle con acqua fredda. Portate a bollore su fuoco medio-alto e far cuocere per 12 minuti, poi scolarle e immergerle nell'acqua fredda per qualche minuto.
Quando le uova sono raffreddate sgusciarle, tagliarle a metà ed estrarre i tuorli. In una zuppiera unire i tuorli, il prezzemolo tritato, il tonno, i capperi e la pasta di acciuga. Aggiungere la maionese e frullare fino ad amalgamare il tutto. Con l'aiuto di due cucchiaini riempire gli incavi degli albumi con la crema preparata. Guarnire con dei capperi.