Crêpes prosciutto e fontina
Di Samantina90
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Ingredienti
- Per 6 crepes:
- Fontina
- Prosciutto cotto
- 125 gr di farina
- un pizzico di sale
- 2 uova
- 250 gr di latte
- 20 gr di burro
- Besciamella
- Formaggio grattugiato
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Accendete il forno a 175 gradi. Nel frattempo preparate le crepes.
In un pentolino antiaderente a fuoco bassissimo sciogliete il burro.
In una ciotola abbastanza ampia mettete la farina setacciata e il sale. Aggiungete le uova e stemperate il composto con il latte freddo aggiungendo a filo il latte.
Incorporate il burro e tenete da parte il padellino che vi servirà per cuocere le crepes.Girate energicamente.
A questo punto dovreste avere ottenuto una pastella liscia e omogenea (qualora non fossa mettela nel contenitore del mixer e frullate per qualche secondo).
Tappa 2
Versate nel pentolino, ben caldo e unto precedentemente dal burro, un mestolino di pastella e girate il pentolino in modo da ricoprire in modo uniforme il fondo del pentolino. Appena la crepe si sarà rappresa, giratela con la spatola per completarne la cottura.
Procedete in modo identico per le altre crepe senza aggiungere ulteriore burro.
Tappa 3
Tagliate a dadini la fontina .
Riempite ogni singola crepe con mezza fetta di prosciutto cotto e qualche dadino di fontina.
Arrotolatele bene e mettetele nella pirofila una accanto all'altra. Ricoprite con la besciamella e formaggio grattugiato infornate per 15 minuti. Sfornate e servite calde!
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La besciamella è una salsa tradizionale molto utilizzata in cucina. Non è di difficile preparazione, ma nasconde alcune insidie, ed esistono dei trucchi per riuscire a prepararla al meglio. Scoprite come preparare una buonissima besciamella seguendo i consigli del nostro chef francese chef Damien.
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