Bistecche arrotolate

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Ingredienti

  • 4 bistecche, 100 g di funghi, 1 cipolla, prezzemolo, 3 cucchiai di parmigiano, 40 g di margarina, un quarto di brodo, sale, pepe, 3 cucchiai di latte, 30 g di farina.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritare i funghi, la cipolla e il prezzemolo. Mescolare il formaggio e dividere il composto in due.

Tappa 2

Distribuire metà composto nelle 4 bistecche, arrotolare e appuntare con uno stecchino.

Tappa 3

Mettere il burro in un tegame, farlo imbiondire ed adagiare gli involtini facendoli rosolare in tutte le parti. Aggiungere il brodo e far cuocere per 45 minuti.

Tappa 4

Levare gli involtini dal tegame e tenerli al caldo. Mettere nel sugo di cottura il trito rimasto e farlo insaporire per qualche minuto.

Tappa 5

Diluire la farina con il latte e versare sui funghi. Lasciate sobbolire per 5 minuti poi versate tutto nelle bistecche arrotolate.

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