Seppie ai piselli

Tappa 1

Far scaldare in un tegame l'olio con l'aglio lasciato intero, appena comincia a colorarsi toglierlo, mettere nel tegame le seppie precedentemente pulite tagliate a strisce non molto grosse, regolare di sale e pepe e rimestando farle insaporire, bagnarle col vino bianco e non appena questo è evaporato continuare a farle cuocere aggiungendo un pò d'acqua a fuoco lento, per ca un'ora. Passato questo tempo aggiungere i piselli che erano stati scottati in acqua bollente, completare la cottura il tempo necessario per far amalgamare bene i profumi delle seppie a quelli dei piselli. Servire caldi.