struffoli
Di teresa1990
Se si dovesse associare alle festività del Natale un dolce della tradizione napoletana, sarebbero senza ombra di dubbio gli struffoli.
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Ingredienti
- uova, 3
- farina, 500 gr.
- Zucchero, 100 gr.
- Strutto, 70 gr.
- pizzico di sale
- anice, un bicchierino di plastica da caffè
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
impastare tutti gli ingredienti e formare gli struffoli, friggerli in olio bollente fino ad ottenere una doratura perfetta, scolarli dall'olio e farli raffreddare.
in una pentola alta mettere il miele con lo zucchero riscaldarlo e immergere gli struffoli, mescolare bene con un mestolo di legno e versarli su una pirofila e formare la classica forma a montagna.
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 450 gr di patate
- 400 gr di porri
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- 2 cucchiaini di paprika
- 20 gr di Parmigiano
- 1 cucchiaino di Maizena
- 1 uovo
- Semi di zucca, una manciata
PROCEDIMENTO :
Grattugiare le patate, unire i porri affettati sottilmente, aggiungete anche la cipolla tritata finemente, l'aglio a pezzettini e la paprika.
Far cuocere in padella per 5 minuti, versare in una ciotola, unire il Parmigiano grattugiato, la Maizena, l'uovo, i semi di zucca; mescolare bene e formare delle palline con le mani. Ritagliate dei quadrati con la carta forno, appoggiate una pallina di impasto sopra ogni quadrato, appiattite con le mani per formare un medaglione.
Fare cuocere per 15-20 minuti a 180°.
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