Ghiotta di Pesce
Di faraway72
“Ghiotta” non è un aggettivo per definire la bontà ma semplicemente il termine con cui chiamiamo questo modo di cucinare il pesce.
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Ingredienti
- Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di pesce da zuppa (vannno bene anche pesci poveri come le occhiate o le boghe)
- 2 bicchieri di olio extravergine d’oliva
- 1 cipolla
- 500 gr di pomodori pelati
- 2 spicchi d’aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 mazzettino di prezzemolo
- 4 foglioline di basilico
- sale q.b.
- peperoncino q.b.
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fate soffriggere in un tegame il trito di cipolla e aglio in un bicchiere di olio, quando saranno appassiti aggiungete il pomodoro pelato passato al setaccio.
Tappa 2
Fate cuocere per 10 minuti e sfumate con il vino bianco, quindi aggiungete l’altro bicchiere di olio.
Salate e pepate aggiungendo il peperoncino a vostro piacimento, il prezzemolo e le foglie di basilico.
Tappa 3
Sistemate il pesce nel tegame e fate cuocere per circa 20 minuti.
Da servire ben caldo e……Buon appetito!
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