Questa ricetta di tiramisù alle fragole rinfrescherà la vostra estate! Questo dolce si presta benissimo per ogni tipo di occasione.
- 6
- Facile
- 45 minuti
- Medio
Ingredienti
- 500g di fragole
- 450g di ricotta magra
- 3 uova
- 2 limoni
- 200g di Pavesini
- 125g di zucchero a velo
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate le fragole e tagliatele a fettine, serbandone alcune per la guarnizione.
Mettetele in una ciotola e fatele macerare per 30 minuti con il succo di limone e 25g di zucchero (2 cucchiai colmi).
In una terrina montare gli albumi a neve ferma. Quindi riponete il recipiente in frigorifero.
In un’altra terrina lavorate i tuorli con lo zucchero, montate con le fruste fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Unire lentamente la ricotta e amalgamare bene.
Unite gli albumi al composto di ricotta, mescolando delicatamente.
Separate le fragole dal liquido e disponete quest’ultimo in una fondina.
Coprire il fondo di una pirofila con un velo di crema e poi riporla in frigorifero.
Nel frattempo prendete i Pavesini e bagnateli rapidamente in questo liquido, uno alla volta e disponeteli nella tortiera fino a formare uno strato.
Ricoprire con metà della crema, e con uno strato di fragole, e continuate via via fino a raggiungere il bordo della pirofila, e finire con uno strato di crema.
Guarnite con fragole fresche e fate riposare in frigorifero fino al momento di servire.
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