Cannelloni prosciutto e spinaci
Di SaporiIdeali
Questo primo piatto è un po’ laborioso ma sarà di sicuro effetto in tavola. Adatto per aprire pasti elaborati e saporiti e può essere inserito in un menù per una festività particolare. La sfoglia all’uovo richiesta per questa ricetta è di forma rettangolare con dimensioni di circa 12cm X16cm.
- 4
- Media
- 40 minuti
- 30 minuti
- Basso
Ingredienti
- 300 gr. di pasta all’uovo per cannelloni
- 300 gr. di spinaci
- 200 gr. di prosciutto cotto a cubetti
- 150 gr. di fontina
- 50 gr. di parmigiano reggiano grattugiato
- 300 ml. di besciamella
- 2 uova
- 1 pizzico di noce moscata
- 50 gr. di burro
- sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulire bene gli spinaci e lavarli sotto acqua corrente, saltarli in padella per 6/8 minuti quindi sminuzzarli.Ammorbidire la fontina nel burro in una casseruolina per 1/2 minuti . In una ciotola amalgamare gli spinaci con la fontina, il prosciutto, 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, le uova sbattute, un pizzico di sale e uno di noce moscata. Sbollentare i cannelloni in abbondante acqua bollente salata, scolarli e lasciarli asciugare su un canovaccio. Riempire i cannelloni con il composto di spinaci e prosciutto poi disporli in un unico strato in una teglia bene imburrata. Ricoprire il tutto con la besciamella e una spolverata abbondante di parmigiano grattugiato, condire con qualche fiocchetto di burro ed infornare per 20 minuti a 200°, attivando eventualmente la funzione grill per gli ultimi 5 minuti, se il forno ne è dotato, quindi servire subito.
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Cannelloni 4.3/5 (8 Voti)