CROCCHETTE DI PATATE ALLO ZAFFERANO
Di D_Laura
0 Foto
Ingredienti
- 500 gr. PATATE
- 2 UOVA (1 intero + 1 tuorlo)
- 40 gr. PARMIGIANO REGGIANO GRATTUGGIATO
- 1 poco di PREZZEMOLO
- PANGRATTATO
- FARINA
- 1 MOZZARELLA
- 1 bustina ZAFFERANO
- 1/2 bicchiere LATTE
- OLIO DI SEMI x FRIGGERE
- SALE
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Cuocere le patate per circa 30 minuti. Sbucciatele e riducete a purè. Aggiungete il parmigiano grattugiato, la mozzarella tagliata a dadini, il tuorlo d'uovo, lo zafferano sciolto nel latte, il prezzemolo e salate.
Tappa 2
Versare il composto su una spianatoia e lasciate intiepidire. Prelevate una noce di impasto e con le mani inumidite formate le palline di crocchette.
Passatele nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato quindi friggete in abbondante olio.
Commenta questa ricetta