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TORTA DI RISO E ZUCCHINE

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TORTA DI RISO E ZUCCHINE 0 Foto

Ingredienti

  • 300 gr farina
  • 200 gr riso
  • 3 uova
  • 1/2 cipolla
  • 3 zucchine
  • 100 gr parmigiano
  • olio, noce moscata
  • acqua frizzante
  • sale, pepe

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Amalgamare nel mixer farina, sale e 2 cucchiai di olio, con l'apparecchio in movimento versare a filo l'acqua frizzante. Far riposare l'impasto per 30 minuti.
Tritare la cipolla e le zucchine e farle appassire in padella per qualche minuto.
Lessare il riso al dente, sgocciolarlo e condirlo con un goccio di olio, le uova, il parmigiano, le zucchine, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
Stendere la pasta e foderare una pirofila, facendo fuoriuscire la sfoglia dai bordi per 2 cm. Riempire con il composto e ripiegare la pasta sul ripieno.
Cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti circa.

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