Frittelle agli spinaci
0 Foto
Ingredienti
- Pastella per frittelle nella dose per le persone della ricetta
- 250 g di spinaci
- Sale
- 30 g di Parmigiano Reggiano
- Olio di semi di arachide per friggere
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare la pastella di base per frittelle. Nel frattempo che lievita, preparare gli spinaci.
Pulire gli spinaci accertandosi che siano stati scartati tutti i gambi e sciacquare abbondantemente le foglie in acqua fresca corrente. Metterli in una capace pentola, portarli sul fuoco e farli bollire a fuoco moderato per 10 minuti. Non aggiungere altra acqua che non quella che resta sulle foglie dopo il lavaggio. A metà cottura unire un pizzico di sale.
Quando cotti, mettere gli spinaci in un colino e pestarli con un cucchiaio in modo da strizzarli e levare i residui d’acqua.
Tappa 2
Tritarli finemente con la mezzaluna su un tagliere.
Al termine della lievitazione della pastella, unire gli spinaci e il Parmigiano grattugiato.
In un padellino scaldare abbondante olio di semi di arachide. Quando è ben caldo e comincia a fumare, tuffarvi la pastella a cucchiaiate. Non riempire troppo il padellino per non far diminuire eccessivamente la temperatura. Nel caso, effettuare più cotture consecutive.
Tappa 3
Quando la superficie della frittella risulterà ben dorata, scolare e asciugare accuratamente con carta da cucina.
Tenere al caldo fintanto che non sono pronte tutte le frittelle.
Servire accompagnando con affettati e formaggi a piacere. In particolar modo, questo tipo di frittelle si accompagna bene al prosciutto cotto. Calcolarne 80 g a testa per servire come piatto unico.
Commenta questa ricetta