- 12
- Media
- 20 minuti
- 5 minuti
- Elevato
4.2/5
(15 Voti)
Ingredienti
- 1 kg gattucci di mare piccoli
- 2 spicchi d’aglio
- prezzemolo
- 24 noci
- noce moscata
- 1/2 bicchiere vino bianco
- 1 bicchiere aceto bianco
- sale
- 1 bicchiere olio extra vergine d’oliva
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare a pezzi i gattucci, togliere il fegato e metterlo da parte. Cuocere i gattucci in acqua salata facendo bollire la pentola per 5 minuti. Scolarli e metterli in una pirofila. Tritare l’aglio. In una padella mettere abbondante olio, aggiungere l’aglio e lasciarlo imbiondire senza bruciarlo. Aggiungere i fegatini schiacciati con un forchetta, le noci tagliate a pezzi, l’aceto, il vino e la noce mosca. Far bollire fino a mischiare i gusti. Infine versare il sughetto sopra i gattucci. Lasciare sfreddare e servire a temperatura ambiente.
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