Risotto allo zafferano, radicchio e pancetta

  • 4
  • Media
  • Medio

Ingredienti

  • 300g di riso
  • 150g di pancetta dolce a cubetti
  • Due foglie di radicchio
  • Una bustina di zafferano

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prima di preparare il condimento, far bollire dell'acqua salata x sbollentare il riso.

Tappa 2

In una padella molto capiente far rosolare la pancetta con un filo di olio.

Tappa 3

Quando la pancetta sarà ben cotta, aggiungere il radicchio tagliato finemente e spegnere il fuoco.

Tappa 4

Far bollire il riso e quando sarà pronto, scolare l'acqua in eccesso e aggiungere la bustina di zafferano.
Mescolare bene e successivamente riporre il riso nella padella con la pancetta e il radicchio e mescolare.

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