- 4
- Media
- 30 minuti
- 5 minuti
- Medio
3/5
(430 Voti)
Ingredienti
- 6 carciofi grandi
- 150 gr farina
- 100 ml acqua
- 2 uova
- 2 cucchiai parmigiano
- 1 mazzetto prezzemolo
- sale q.b.
- olio di semi per friggere q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulire i carciofi eliminando il gambo, le foglie più dure e le punte. Tagliarli a fettine e metterli in una ciotola di acqua e limone per evitare che anneriscano. Preparare le pastella sbattendo uova e farina con una frusta a mano. Unire l’acqua per ottenere un composto liscio e omogeneo, il sale, il parmigiano e il prezzemolo lavato e tritato. Continuare a lavorare bene con la frusta. Scolare i carciofi e scottarli in acqua bollente per 5 minuti. Una volta pronti scolarli e asciugarli con la carta assorbente. Metterli nella pastella appena preparata e friggerli in olio ben caldo fino a quando non saranno dorati. Scolarli su carta assorbente e servire immediatamente.
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