Paccheri con pesto di pistacchi, pesce spada

Tappa 1

Tagliare il pesce spada a cubetti, spremere il lime e mettere in una ciotola a marinare il pesce spada nel succo di lime, aggiungendo un po’ di olio.
Tagliare a pezzettini le olive.
Scottare in padella con un po’ di olio il pesce spada marinato, dopo aver eliminato il succo, e cuocere i paccheri.
Scolare i paccheri e mescolarli con il pesto di pistacchi e un po’ di acqua di cottura.
Mettere nei piatti e aggiungere i cubetti di pesce spada e il trito di olive